餐桌新宠--黑色食品（新型食品）--紫黑香糯玉米

近年来，越来越多的“黑色食品”出现在市场上，而且价格一直居高不下，一穗儿黑玉米往往卖到2-3元钱，一只乌骨鸡价格要高于普通肉鸡的3—4倍左右，尽管价格不菲，黑色食品却风行一时。
    那么，“黑色食品”为什么越来越受宠呢？
    哈医大教授于汉力介绍，现代医学认为，多种“黑色食品”不仅营养丰富，而且在不同程度上有抗衰老、防病祛病、美容保健的功效，有的还有美容、乌发等功效，这是“黑色食品”受宠的主要原因。

大量研究表明，“黑色食品”所特有的黑色素发挥着特殊的营养保健作用

黑色素具有：

1．清除体内自由基的作用；

2．抗氧化、降血脂的作用；

3．抑制肿瘤细胞的作用；

4．美容抗衰作用；

5．促进性功能作用等等。据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素

经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起到保健作用，并且有利于产妇及病后体弱者的康复，有利于少年儿童的发育成长，有相当程度的健脑作用。
    那么，“黑色食品”目前有哪些，有多少种类呢？
    “黑色食品”是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮油果蔬肉类食品，常见的有黑玉米、黑麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、黑葡萄、黑枣、海带、紫菜、发菜、栗子、龙眼肉、乌骨鸡、黑松子、海参等等。
    科学研究证明：有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、木耳、酱油、乌贼墨汁等最为明显。鳖体内存有大量的酶，在其血液中的白血球更是多得惊人，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，每天喂食500克，30天以后，老鼠体内癌细胞肿块减小了30％，研究人员还发现，甲鱼壳也具有抗癌作用。
    医生和食品专家证实，乌梅能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症都有一定疗效，特别是对多种腺癌疗效明显。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强人体免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌疗效显著，乌贼的墨汁能使人体的防御能力增强，提高人体免疫力，进而杀死细胞。
    黑玉米，有的地方称之为紫糯玉米，又叫香糯玉米，黑玉米具有滋阴补肾、健脾保肝、补血益气、增智益脑、明目活血、增强新陈代谢等作用。对治疗少年白发有较好疗效，孕产妇食用对恢复身体健康有较好效果。它还对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有辅助治疗作用。黑玉米的维生素B1含量是普通玉米的2倍，它的维生素B2、维生素B6、维生素B12、铁的含量是普通大米的7倍，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素含量都比普通玉米高。
 

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